Vad står Bakeriet för?
- Riktigt goda skorpor och pepparkakor av högsta kvalitet från hantverksmässig produktion i Eskilstuna. Kvaliteten kan hållas hög bland annat tack vare våra noggranna och väl utbildade bagare Pierre och hans medarbetare.
- Skorpor av hög kvalitet förutsätter råvaror av lika hög kvalitet. Merparten av råvarorna är producerade i Sverige, vissa bara några mil från bageriet. Dessutom använder vi bara de nödvändiga ingredienserna och inga tillsatser. I viss mån använder vi oss av ekologiska råvaror, men prioriterar att råvarorna är närproducerade.
- Hälsa - i bakningen av crostini använder vi den nyttiga kallpressade rapsoljan. Dessa skorpor innehåller heller inget socker. Nöt-, mandel- och chokladskorporna är bakade utan matfett och med mycket nötter eller mandlar (se innehållsdeklarationen på paketet). En av våra produktgrupper är bakad på grahamsmjöl. Som nämnts ovan använder vi oss inte heller av onaturliga tillsatser.
- Med bra råvaror och omsorgsfull bakning kan vi garantera riktigt goda skorpor och pepparkakor.
Historik
Vi som står bakom Bakeriet är Anette Kruse med döttrarna Helene och Betina. Våra första skorpor var paketerade försommaren 2001 efter en idé som föddes flera år tidigare. Sedan dess har sortimentet vuxit, både med fler sorter och grupper av skorpor. Numera sysselsätter Bakeriet två personer utanför familjen. I maj 2007 stod vårt nya bageri i klart. Det är visserligen litet men fullt utrustat och väl fungerande.
Allergener
Allergener såsom nötter av olika slag används i bageriet. Vi skiljer alltid de olika produktgrupperna noggrant åt i bakningens olika moment. Därtill har vi mycket höga hygienkrav. Risk för att spår av allergener kan förekomma i våra skorpor är mycket liten men den finns. För övrigt innehållsdeklareras alla ingående ingredienser i enlighet med gällande livsmedelslagstiftning.
Hållbarhet
Det är viktigt att återförsluta förpackningen väl, för att skydda mot fukt. Det nya, svarta emballaget som vi bytte till under våren 2010 skyddar skorporna väl mot stötar och det för skorporna skadliga solljuset.
Miljö
I verksamheten tillämpar vi noggrann källsortering. De svarta påsarna sorteras som papperförpackning och dinkelpepparkakornas påse sorteras som plastförpackning.
Försäljningskanaler
Bakeriets skorpor säljs genom delikatessbutiker, te- och kaffehandlar, gårdsbutiker och dylikt (se Här kan du handla). Vi finns även med på vissa marknader och mässor med hantverksmässig inriktning och hög kvalitet.
- Riktigt goda skorpor och pepparkakor av högsta kvalitet från hantverksmässig produktion i Eskilstuna. Kvaliteten kan hållas hög bland annat tack vare våra noggranna och väl utbildade bagare Pierre och hans medarbetare.
- Skorpor av hög kvalitet förutsätter råvaror av lika hög kvalitet. Merparten av råvarorna är producerade i Sverige, vissa bara några mil från bageriet. Dessutom använder vi bara de nödvändiga ingredienserna och inga tillsatser. I viss mån använder vi oss av ekologiska råvaror, men prioriterar att råvarorna är närproducerade.
- Hälsa - i bakningen av crostini använder vi den nyttiga kallpressade rapsoljan. Dessa skorpor innehåller heller inget socker. Nöt-, mandel- och chokladskorporna är bakade utan matfett och med mycket nötter eller mandlar (se innehållsdeklarationen på paketet). En av våra produktgrupper är bakad på grahamsmjöl. Som nämnts ovan använder vi oss inte heller av onaturliga tillsatser.
- Med bra råvaror och omsorgsfull bakning kan vi garantera riktigt goda skorpor och pepparkakor.
Historik
Vi som står bakom Bakeriet är Anette Kruse med döttrarna Helene och Betina. Våra första skorpor var paketerade försommaren 2001 efter en idé som föddes flera år tidigare. Sedan dess har sortimentet vuxit, både med fler sorter och grupper av skorpor. Numera sysselsätter Bakeriet två personer utanför familjen. I maj 2007 stod vårt nya bageri i klart. Det är visserligen litet men fullt utrustat och väl fungerande.
Allergener
Allergener såsom nötter av olika slag används i bageriet. Vi skiljer alltid de olika produktgrupperna noggrant åt i bakningens olika moment. Därtill har vi mycket höga hygienkrav. Risk för att spår av allergener kan förekomma i våra skorpor är mycket liten men den finns. För övrigt innehållsdeklareras alla ingående ingredienser i enlighet med gällande livsmedelslagstiftning.
Hållbarhet
Det är viktigt att återförsluta förpackningen väl, för att skydda mot fukt. Det nya, svarta emballaget som vi bytte till under våren 2010 skyddar skorporna väl mot stötar och det för skorporna skadliga solljuset.
Miljö
I verksamheten tillämpar vi noggrann källsortering. De svarta påsarna sorteras som papperförpackning och dinkelpepparkakornas påse sorteras som plastförpackning.
Försäljningskanaler
Bakeriets skorpor säljs genom delikatessbutiker, te- och kaffehandlar, gårdsbutiker och dylikt (se Här kan du handla). Vi finns även med på vissa marknader och mässor med hantverksmässig inriktning och hög kvalitet.
Om Bakeriet
>>
Kontaktinfo: Anette Kruse anette@bakeriet.se tel. 016-80010 0708-230111
