Historik
Vi som står bakom Bakeriet är Anette Kruse med döttrarna Helene och Betina. Våra första skorpor var paketerade försommaren 2001 efter en idé som föddes flera år tidigare. Sedan dess har sortimentet vuxit, både med fler sorter och grupper av skorpor. Varumärket hette mAmm's fram till november 2006 då vi bytte till Bakeriet. Numera sysselsätter Bakeriet två personer utanför familjen.
I maj 2007 stod vårt nya bageri i klart. Det är visserligen litet men fullt utrustat och väl fungerande (se Här bakar vi för bilder).
Bakeriet står för:
Ärlighet. Fönstret i loggan symboliserar insyn och ärlighet. Det är fönstret in i bageriet och att hela innehållet i skorppåsen är synligt.
Kvalitet. Kvaliteten har en hög prioritet hos oss. Skorporna är bakade med stor omsorg med bästa råvaror. Flera av våra produkter är ekologiska. Skorporna är bakade utan tillsatser.
Mathantverk. Produktionen är småskalig, hantverksmässig och vi använder svenska råvaror.
Hälsa. I bakningen av crostini använder vi den nyttiga kallpressade rapsoljan. Dessa skorpor innehåller heller inget socker. Nöt- och mandelskorporna är bakade utan matfett och med mycket nötter eller mandlar (se innehållsdeklarationen på paketet). En av våra produktgrupper är bakade på grahamsmjöl.
Allergener
Vi skiljer alltid de olika produktgrupperna åt i bakningens olika moment. Därtill har vi mycket höga hygienkrav. Risk för att spår av allergener kan förekomma i våra skorpor är liten men den finns. För övrigt innehållsdeklareras alla ingående ingredienser i enlighet med gällande livsmedelslagstiftning.
Hållbarhet
Skorporna skyddas mot ljus då detta kan påskynda härskning. Det är även viktigt att återförsluta förpackningen väl, för att skydda mot fukt.
Miljö
I verksamheten tillämpar vi noggrann källsortering. Emballaget i våra förpackningar sorteras såsom mjuk plast. Inneretiketten i papper (hos nöt- och mandelskorporna) sorteras som pappersförpackning.
Försäljningskanaler
Bakeriets skorpor säljs genom delikatessbutiker, te- och kaffehandlar, gårdsbutiker och dylikt (se Här kan du handla). Vi finns även med på vissa marknader och mässor med hantverksmässig inriktning och hög kvalitet.
Vi som står bakom Bakeriet är Anette Kruse med döttrarna Helene och Betina. Våra första skorpor var paketerade försommaren 2001 efter en idé som föddes flera år tidigare. Sedan dess har sortimentet vuxit, både med fler sorter och grupper av skorpor. Varumärket hette mAmm's fram till november 2006 då vi bytte till Bakeriet. Numera sysselsätter Bakeriet två personer utanför familjen.
I maj 2007 stod vårt nya bageri i klart. Det är visserligen litet men fullt utrustat och väl fungerande (se Här bakar vi för bilder).
Bakeriet står för:
Ärlighet. Fönstret i loggan symboliserar insyn och ärlighet. Det är fönstret in i bageriet och att hela innehållet i skorppåsen är synligt.
Kvalitet. Kvaliteten har en hög prioritet hos oss. Skorporna är bakade med stor omsorg med bästa råvaror. Flera av våra produkter är ekologiska. Skorporna är bakade utan tillsatser.
Mathantverk. Produktionen är småskalig, hantverksmässig och vi använder svenska råvaror.
Hälsa. I bakningen av crostini använder vi den nyttiga kallpressade rapsoljan. Dessa skorpor innehåller heller inget socker. Nöt- och mandelskorporna är bakade utan matfett och med mycket nötter eller mandlar (se innehållsdeklarationen på paketet). En av våra produktgrupper är bakade på grahamsmjöl.
Allergener
Vi skiljer alltid de olika produktgrupperna åt i bakningens olika moment. Därtill har vi mycket höga hygienkrav. Risk för att spår av allergener kan förekomma i våra skorpor är liten men den finns. För övrigt innehållsdeklareras alla ingående ingredienser i enlighet med gällande livsmedelslagstiftning.
Hållbarhet
Skorporna skyddas mot ljus då detta kan påskynda härskning. Det är även viktigt att återförsluta förpackningen väl, för att skydda mot fukt.
Miljö
I verksamheten tillämpar vi noggrann källsortering. Emballaget i våra förpackningar sorteras såsom mjuk plast. Inneretiketten i papper (hos nöt- och mandelskorporna) sorteras som pappersförpackning.
Försäljningskanaler
Bakeriets skorpor säljs genom delikatessbutiker, te- och kaffehandlar, gårdsbutiker och dylikt (se Här kan du handla). Vi finns även med på vissa marknader och mässor med hantverksmässig inriktning och hög kvalitet.
Kontakt: Anette Kruse, anette@bakeriet.se, tel. 016-80010, 0708-230111 sidan uppdaterades senast 2010-06-06
Om Bakeriet